炸好的猪肉丸子怎么炖好吃？ 肉丸炖粉条，比火锅的做法简单

食材配料：猪肉馅、香菜、香葱、生姜、盐、鸡粉、酱油、鸡蛋、植物油、八角、粉丝、玉米淀粉。

制作过程：

1、将500克的猪肉馅倒入碗中，然后再放入适量的盐、鸡粉、生抽、红烧酱油、葱姜末，简单的几样调味料，给它码下味即可。

2、然后再打入一枚蛋液，放入适量的玉米淀粉，前者可增加它的粘性，后者吸水性强，炸出来的丸子就比较酥脆些。

3、再用筷子顺着同个方向搅拌1-2分钟，直到上劲为止，这样肉丸吃起来有嚼头。

4、然后用调羹将肉馅挑入手掌心中，再将它从虎口处挤压出来，团成丸子，熟练的人可随心掌控它的大小，麻利的人10分钟就可全部搞定它。

5、锅中倒入适量的植物油，油烧至6-7热时，再将丸子逐一挤入锅中炸，将它炸至微黄酥脆即可捞出备用，新手全部挤好后再入锅炸，避免手忙脚乱。

6、起锅烧油，然后倒入葱、姜、八角、干红辣椒爆出香味，再倒入少许的蚝油和老抽，它们分别起到提鲜和上色的效果。

7、然后注入适量的清水烧开，再将青菜和炸好的丸子倒入锅中，最后再放入些粉条（稍微清洗下即可，不需要提前泡），盖上锅盖炖8分钟即可。

8、出锅前1-2分钟，再放入少许的盐和鸡粉调口，再撒香菜末进去，不仅吃起来会更有味道些，而且可以起到装饰的效果，让人见了会更有食欲些。