满汉传统，炖吊子，小吃香气浓郁，汤味鲜美，来看做法

炖吊子为满汉传统小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。菜品含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等。

【原料】

主料:熟肥肠350克，冬笋75克，粉丝30克。辅料:葱、姜、蒜50克，植物油10克，蚝油10克，酱油10克，料酒10克，胡椒粉5克，精盐5克，味精1克。

【制作过程】

1.肥肠洗净，适当切片;冬笋切片;粉丝用温水泡软;葱、姜、蒜切片;

2.将肥肠、冬笋放入开水锅内，煮透，捞出控水;

3.油烧温热，加入葱片、姜片、蒜片、蚝油煸炒，出香味后，烹入料酒、酱油，加入开水1000克，随后把肥肠冬笋、粉丝、精盐、味精、胡椒粉放入锅内，烧开后，稍煮即可。