酱猪肉的家常做法

用料:

五花肉（每块切成 3000克—800克左右大小）

酱油 1200ml

白糖 80克

冰糖 40克

老姜 40克，切成片

桂皮 5克

八角 3个

花椒 1小把

红星二锅头 150ml

步骤 1:

准备材料

步骤 2

将除白酒外的所有材料放入锅中

步骤 3

倒入酱油

步骤 4

放煤气灶大火烧开，边烧边用锅铲慢慢搅

动。

步骤 5:

烧开后转小火盖上锅盖继续烧5分钟

步骤 6

酱油汤彻底放凉后加入白酒

步骤 7

用勺子榄匀

步骤 8

将肉浸入

步骤 9

盖上盖子密封放入冰箱冷藏腌制15天左右，

中间隔两天翻动一次

步骤 10

将肉取出，一头用绳子穿好

步骤 11

太阳好的话晾晒7到10天直至肉色暗红微微

出油即可

步骤 12

用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻，吃的时候

拿出来洗一下，或蒸或炒都是餐桌上的一

道美味！