东坡肘子做法教学，肘子怎么做才好吃

成品图

原料:

猪肘700克，豌豆20克，西蓝花50克，葱段、姜片各少许

调料:

盐4克，鸡精2克，糖色、白糖、蚝油、水淀粉、老抽、芝麻油、食用油各适量

做法步骤

1.将猪肘煮熟捞出剔骨取肉;猪皮用糖色抹匀，入油锅炸好捞出。

2.取砂锅，放入骨头、水、姜片、葱段、猪肘煮3个小时，加豌豆、盐、白糖、蚝油、老抽 煮20分钟

3.另起锅，加入水、盐、、鸡精、食用油煮沸，倒入西蓝花焯熟捞出。

4.取出猪肘装盘， 汤汁倒入锅中煮沸，加水淀粉、芝麻油拌匀;西蓝花摆盘，将浓汁淋在猪肘上即可。