童年开胃小零食——酸枣糕的做法

用料

• 高山区野生酸枣 500
• 白砂糖 200克

做法步骤

1、新鲜也酸枣洗净晾干备用……

2、新鲜的野酸枣剥开是这样的……

3、这一步忘记拍了 野酸枣放在锅里加水刚好没过 水煮开大概七八分钟 野酸枣皮裂开就可以

4、然后晾凉后用手捏捏 把果肉和果核一起捏出来 果皮扔掉

5、这是处理好果皮的样子 用擀面杖使劲搅拌 使果肉和果核分离 去果核留果肉备用

6、用不粘锅放入果肉泥 分次加入白砂糖 搅拌至白砂糖融化均匀 全程小火…

7、搅拌均匀的果泥 垫上硅油纸 用勺子分成小块 也可以铺平 50到60度温度烘干 时间20小时

8、我用60度烘干20小时的样子 还有这湿润 是我比较喜欢的口感 想要更干一点 可以把温度调低至45度继续烘干 时间看自己喜好

9、零添加酸枣糕

10、只含酸枣果肉和糖

11、好吃又健康

小贴士

我用的是摩飞烘干机…… 其他工具操作时间我就不清楚了…… 这里建议烘干机温度最高不能超过60度 不然果泥容易化开…… 低温45度效果不错就是比较慢 毕竟一半都是自然晾晒干的