怎样炸茄子好吃又简单 ？茄子最好吃的做法，这样简单一做，比吃肉都香

准备2个洗干净的茄子把头掰掉，再全部切成块。茄子切好后先泡水里防止氧化变色。

接下来把茄子处理一下。把茄子从水里捞出来清洗干净沥水装碗里。

然后往里面加入2个鸡蛋，再分次加入面粉搅拌，让茄子都均匀的裹上面糊

一直搅到这种程度就可以了

2、下来下油锅炸。锅里倒入适量的油，等油温五成热的时候，把茄子一个一个放进去炸

用中小火炸，一直把茄子炸至金黄的时候控油捞出来

3、下来切点葱花和蒜沫，再把红尖椒切碎

锅里留少量的油，等油热以后加入2勺豆瓣酱炒出红油。然后加入葱花、蒜沫、红尖椒炒香

然后加入刚才的茄子翻炒

加入生抽，再加入少量的水进去，盖上锅盖转中小火焖2分钟左右。

然后稍微翻炒下关火。最后加入鸡精炒匀后就可以出锅装盘了。这里就不用加盐了，因为前面炒的豆瓣酱、生抽都是咸的。