啤酒紫苏焖鸭的做法

用料

• 嫩鸭 1/4只
• 啤酒 1罐
• 紫苏 3枝
• 豆瓣酱 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 姜 7片
• 花椒 6粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 盐 少许

做法步骤

1、1.剁块的鸭肉放锅下冷水，放两片姜，烧至水开。

2、2.捞出鸭肉过水洗掉浮沫，沥干水。

3、3.热锅下油，小火倒入花椒，八角和香叶爆香。

4、4.继续小火，放入豆瓣酱，炒香。

5、5.转至大火，加入鸭肉，姜片翻炒均匀。

6、6.倒入生抽，老抽炒匀。

7、7.把全部啤酒倒入，不用加水，大火煮开后中火焖10分钟。

8、8.放入切碎的紫苏叶，继续焖2分钟。

9、9.倒入小米椒，适量盐炒匀。

10、10.大火收汁，不用收太干，留一些汤汁拌饭也是相当好吃的。

11、11.鸭肉酥软入味，淡淡的啤酒香气，搭配紫苏特有的香味，太下饭了。