现在是4月，青梅正鲜嫩，别看直接吃青梅会觉得酸酸涩涩的，不如其他水果好吃。但是用作泡酒的原料却非常合适，青梅作为泡酒的主材料，十分的合适。青梅酒口感酸酸甜甜，闻起来有浓厚的梅子的香味，喝一口就爱上了。跟着小编做好这四步，酿出和酒行一样好喝的梅子酒，下面就教大家在家自制青梅酒。

四月是青梅的季节，这个时候摘下来的青梅虽然酸涩难吃，但是它们却是泡酒的好材料。用青梅泡酒可以带来清新的口感和独特的果香味，特别是在夏天，一杯青梅酒更是清爽解渴。

想要自制青梅酒并不难，只需按照以下四个简单步骤即可：

第一步

挑选一些饱满、新鲜的青涩或稍微成熟的青梅，洗净后浸泡2个小时，或用热水烫10秒钟，再晾干控水分。为了让青梅更容易被酒精浸透，我们可以用牙签扎上一些小洞，增加接触面积。

第二步

挑选黄冰糖或普通冰糖，并按照一斤糖放入两斤青梅的比例进行投放。之后，将青梅和糖放进带有密封盖的玻璃罐中，按层次交替放置，一层青梅一层冰糖就行了。注意不要放太满，保留一些空间便于酒液发酵。

第三步

选择一款度数在20度-45度之间的白酒，将其倒入罐中，没过青梅即可。密封并放置到阴凉避光处，3个月后即可享用，6个月后更佳。如果酒体变浑浊，可以将青梅捞出来，过滤掉沉淀物再倒回玻璃罐里保存。

第四步

青梅酒的泡制时间是至关重要的。酒的泡制时间越长，酒味也就越浓郁。在这里建议大家使用清香型或米香型的白酒，能够更好地展现青梅的本质口感和水果香气。

此外，还有一些需要注意的细节。比如，选择合适的青梅和糖，不要选择腐烂或有磕碰口子的青梅；选择适当度数的白酒，不要选择味道太重的酒；并且要保证罐子清洗干净，无水无油，以免影响酒的品质。

那这款梅子酒就更加适合新手酒友喝酒，如果是老酒友的话，会觉得梅子酒有些不带劲。那咱们老酒友喝酒，还是建议喝一些纯粮酿造的酱酒，一是酱酒一般都要耗费粮食酿酒，更加健康。二是酱酒的口感和酒精含量更加适合酒龄长的朋友饮用。那比如说下面这两款酱酒就非常好。

国康1935

这款酒水是国康酒业的近年推出的新品，用的是传统酿酒坤沙工艺和茅台酿制工艺标准，酿就出来的酒水，不论是口感还是品质都不逊于其他中端酱香酒。国康的酱香入口即爆，有生粮香和陈酒香气。入口后，就能感受到酒水的绵软和浓稠，喝后整个口腔满是酒香，口感细腻香醇，下咽爽利，回甘也快。总之，国康1935是一款口感和品质都极为优秀的酱香酒。

武陵酒

武陵酒是湖南有名的地方特色名酒，也是湖南唯一的国家级名酒。它的口感中带有一些茅台风格，这是因为曾受到茅台酒厂的“指导”，但采用不同原料和碎沙工艺，品质略次于茅台。不过在同价位酒中，它的口感和味道仍然非常出众，酱香感明显，虽然酒体单薄，但仍值得一尝。