百合花蒸鸡蛋的做法

材料：

鲜百合花25克，鸡蛋4个，菠菜叶30克，水发玉兰片、水发银耳、水发黑木耳均20克，香油3克，色拉油8克，湿淀粉30克，料酒10克，盐4克，味精2克，葱末3克，胡椒粉2克，素高汤200克，冷水适量。

做法：

1.百合洗干净；蛋清、蛋黄分别打入两个碗，用盐，味精，胡椒粉拌匀，待用。

2.炒锅上火，叫水煮沸，下鸡蛋清，待浮起时捞出，放鸡蛋黄，煮熟后捞出。

3.换锅点火，下油烧至五成热时，放葱末炒香，加入除菠菜外的所有材料煮沸，加入料酒、盐、味精调味，放入蛋清、蛋黄、菠菜叶，用湿淀粉勾芡，最后淋上香油即可。