爽口小菜:泡椒小萝卜，材料简单做法易学

泡椒小萝卜的做法

萝卜营养丰富，素有“小人参”的美称。只是萝卜具有辣味，特别是萝卜皮又辣又苦，所以很多人在吃萝卜时，都习惯把萝卜皮削掉。其实，萝卜中所含的营养物质很多都在萝卜皮中，吃萝卜最好带皮吃。

白萝卜半个，红辣椒1个，白糖6勺，红糖粉2勺，陈醋2勺，泡椒水小半碗，泡椒13个，大蒜头3瓣，盐适量，生姜1块，生抽2勺，矿泉水200克

泡椒萝卜的做法

步骤1

准备好白萝卜半个、胡萝卜1个、红辣椒1个。

步骤2

白萝卜切成三段，再切成片，切成条状。胡萝卜刨去外皮切成条。

步骤3

撒上盐、红糖粉，腌制半小时。

步骤4

辣椒斜切成片、大蒜、生姜切片。

步骤5

从泡菜坛子中夹出泡椒和泡椒水。

步骤6

泡椒切成段。

步骤7

萝卜腌制好后倒掉汤汁。

步骤8

用凉白开洗干净。

步骤9

用手挤出水分，放入大盆中。

步骤10

将切好的辣椒、大蒜、生姜、泡椒、泡椒水、一起放入盆中。

步骤11

再加入盐、白糖、陈醋、生抽、矿泉水、拌匀，腌制3小时即可。

步骤12

非常好吃的泡椒萝卜就做好了！

泡椒萝卜的烹饪技巧

注意：白萝卜不用去皮，要撒上盐和红糖粉一起腌制，后面再放白糖。