教你干煎带鱼的做法 ，外酥里嫩、香脆可口、色泽金黄，超诱人

材料：带鱼、小葱、生姜、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、酱油、花椒粉、面粉、玉米淀粉

做法：

1、带鱼买回来放入盆中解冻，把带鱼表面的白色鱼鳞搓洗干净，切成长短均匀的段即可；

2、洗干净切好的带鱼，控干水分，放入盘中；

3、加入葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、酱油，搅拌均匀，放在一旁腌制半小时以上；

4、碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入三勺玉米淀粉，两勺面粉，搅拌成浓稠的面糊，再加入盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀备用；

5、平底锅加油，把腌制好的带鱼段，放入面糊中裹均匀，油温六七成热，把裹满面糊的带鱼放入锅中煎制；

6、一面煎至定型，翻面再煎另外一面，煎至表皮有酥脆感即可盛出，炸好的带鱼表面金黄酥脆，肉质软嫩，非常鲜美。