小孩子很喜欢吃酥饼，其中最喜欢的就是红糖酥饼，可以做纯红糖馅的酥饼，或者在里面加上一点黑芝麻，味道也会更香一些。在外面买的红糖酥饼，虽然非常好吃，但是红糖酥饼会有很多的油脂，而且添加的食材也比较多。给小孩子吃红糖酥饼的话，还是自己在家做更好吃，而我们自己在家做红糖酥饼，就怕会出现红糖酥饼回软的问题。其实掌握了正确的做法，做出来的红糖酥饼就能层层酥脆，并且放凉了也不会出现回软的问题。

掌握正确的做法，层层酥脆，放凉也不回软

【所需的食材】

主材：面粉适量、鸡蛋一个。

辅材：食用油少许、红糖适量、黑芝麻适量。

【开始做酥脆可口的红糖酥饼】

1、首先我们在碗中加上面粉，然后用温水开始和面。

2、温水和面之后，我们先揉成面絮之后，再揉成光滑的面团，然后我们盖上锅盖醒面20分钟。

3、准备一个小碗，在碗中加上少许的面粉，随后再放入等量的热油，搅拌一下能做成油酥。

4、在碗中加入少许的红糖，随后加上适量的黑芝麻和少许面粉，加上面粉之后做成红糖酥饼的馅料，能让红糖馅不会流出来。

5、搅拌均匀之后，就能做好了红糖酥饼的馅料。

6、我们将醒面之后的面团放到碗中，随后擀成薄薄的大面皮效果，随后均匀的涂抹上油酥。

7、顺着一个方向，我们将面皮卷起来就可以，卷成紧实的毛巾卷的效果。

8、随后我们分成几个均匀的小剂子，这样做出来的红糖酥饼大小一致，而且也能分层。

9、将每个小剂子搓圆之后按压成扁圆形，随后我们加上红糖黑芝麻馅料。

10、把红糖黑芝麻馅料包裹进面皮中，这样就能做好红糖酥饼了。

11、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，随后我们将蛋黄搅拌均匀，做成蛋黄液备用，在上面刷一层蛋液。

12、把黑芝麻撒在红糖酥饼上面，这样就做好了美味的红糖酥饼的形状。

13、把红糖酥饼放到烤箱中，用170度烤20分钟的方式进行烘烤。

14、烤成这样的效果即可出锅，按压一下非常的酥脆。

用这样的方法做出来的红糖酥饼，不容易破皮并且层层酥脆，而且放凉了也不会出现回软的问题。

总结

所以我们做酥饼的时候，首先要考虑的就是做油酥，另外就是充分的醒面，这样烙出来的酥饼更好吃。即使用电饼铛来烙饼，用这样的方法也不会出现回软的问题。