腌制苤蓝的做法分享

主料 苤蓝

辅料 大蒜 小米椒 花椒 大料 香叶 陈醋 生抽 白糖 食盐 食用油

制作过程

1、把苤蓝洗净去皮，然后切成细丝，放入盆内，切好的细丝上加入食盐腌制半小时，这是为了把里面的水份逼出来，接下来把大蒜切成片，小米椒切圈放碗里备用，时间到，把苤蓝丝里面的水挤出来，放在盆内，蒜片小米椒也放到盆内。

2、开火锅中放少许油，放入花椒大料香叶，炒香后把香料取出，热油浇到蒜片、小米椒上，激发出大蒜，小米椒的香味。

3、用一口干净的锅，倒入三勺老陈醋，一勺生抽，20克白糖，大火烧开后关火，把汤汁晾凉后倒入装有苤蓝的盆内，再用筷子把它搅匀搅散，倒入密封罐内，这样可以一次吃不完，放冰箱冷藏保存。