家庭自制桑葚酱的做法

1⃣️处理桑葚，桑葚特别不耐放，最好当天摘了就处理干净！新鲜的桑葚剪掉果楴，这个过程需要耐心！盐水浸泡一会儿，流动的水冲洗干净，控干水分！

2⃣️控干水分的桑葚全程都要用无油的工具，桑葚与糖1:0.5的比例一层桑葚一层糖，一层一层码在盆里，盖上保鲜膜，冷藏一晚上，让糖把桑葚的果汁淹出来！

打掉浮沫和成熟的桑果籽

3⃣️开始熬酱，不需要加水，无油的锅，小火慢熬，这是一个漫长的过程，熬的时候打掉表面的浮沫，熬上一会，会有成熟的桑果籽不断浮出来，用筛网多筛几次，要不然影响成品口感！

勺子上开始挂浆

4⃣️小火熬到粘稠，勺子上开始有挂浆的感觉，挤入一些柠檬汁，根据果酱多少，半个或者一个柠檬都可以，柠檬汁不但可以让果酱颜色红亮，也可以中和一下甜味，让口感酸甜不腻！

挤入柠檬汁，让果酱更红亮！

5⃣️挤入柠檬汁后稍微熬一下，就可以关火啦！准备好用开水煮过无油密封的容器装起来，静置三四天，让桑果的甜味析出，就可以放入冰箱保存啦！