凉拌糖醋藕的做法

1. 准备材料。莲藕洗净去皮。

2. 用擦丝器擦成丝。

3. 锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。

4. 将焯好的藕丝捞起。

5. 摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。

6. 锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。

7. 炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。

8. 糖。

9. 酱油。

10. 陈醋。

11. 稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。

12. 将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。