糖醋莲藕的做法凉拌窍门 ？试试这个方法，真是好吃又好看

近几日全国各地都出现了高温天气，我们这里最高温度都达到了35度，在高温的天气里，清凉的美食总是能带来一定的好心情，特别是那些清凉开胃的。

今天舒晨分享一个凉拌藕片的做法，口感清爽又开胃，很好吃的一个夏日凉拌菜，下面介绍这个菜的做法。

【凉拌藕片】

材料：莲藕一节

辅料：小葱、辣椒、生姜

调料：食盐、白糖、白醋、香油

做法：

1.首先处理食材，把莲藕清洗干净去皮后，从中间切开，然后切薄片

2.把藕片在清水中多清洗几遍，洗掉藕片上的淀粉，这样做出的藕片比较爽脆，然后浸泡在水中，防止氧化变黑

3.把小葱切细段，生姜切细末，红辣椒切段

4.锅内加大量清水烧开，水开后下藕片焯水1分钟

5.把焯好水的藕片控水捞到凉白开内，过凉水藕片口感更爽脆

6.另起锅加适量植物油，大火烧至8成热，冒烟时关火

7.把热油浇在切好的辅料上，用高油温激出香味

8.把调好的料汁加入到藕片中后，再依次加入2克食盐，10克白醋，10克白糖，3克香油

9.把所有调料和辅料搅拌融化、均匀即可

好了，我们这个夏日清爽凉拌藕片完成，爽脆开胃，希望您能够喜欢。

小贴士：藕片切好后最好多清洗几遍，彻底清洗掉表面淀粉，口感更脆。如果感觉油比较多，可以适量减少，或者不做浇油，这样味道没那么香，但更清爽。