炸莲菜的做法大全家常 ，外酥里嫩，营养美味，小孩子的最爱

莲藕可以做成家常菜，大部分人喜欢用莲藕煲汤，还有人喜欢用莲藕炒肉，这些都是莲藕经典的做法。

其实呢，莲藕除了可以做成家常菜之外，还可以做成小吃，莲藕丸子就是用莲藕做成的，它是湖北很有名的小吃。

莲藕丸子是一道荤素结合的美食，如果家里有小孩，一定要做这个给他们吃，又香又酥脆，还非常有营养。

今天教大家做莲藕丸子，一起来学学吧。

【食材】猪肉馅、莲藕、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱花10克、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐适量。

【制作步骤】

第一步：准备好肉馅等食材，葱白切碎

第二步：莲藕洗净，去皮后刨成丝，再剁碎。将其放入肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，玉米淀粉，和其他食材。

第三步：用筷子向一个方向一直搅动至浓稠上劲儿即可。

锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。

油温约6成热将肉丸子放入，待变色微黄，炸定型后捞出。

肉丸全部炸定型捞出后，再次放回油锅中炸至上色全熟即可。

【小贴士】

1.炸两次是为了让丸子一起熟，也可使丸子肉质更Q弹

2.淀粉的量可以根据情况进行增减，太稀了就稍微多加一些淀粉，也可在调料中加少许白砂糖提鲜。

3.出锅后，碗底铺上吸油纸，快速吸去多余的油。