懒人卤蛋简易做法：只要学会这几招，保你一周想吃3次，太解馋！

卤蛋懒人正经做法只要学会这几招，保你一周想吃3次，太解馋了！要抓住爱人的心，首先要抓住他的胃，王姐自己做的卤蛋比市场上卖的好吃一百倍！今天就把具体做法详解分享给大家。

第一步把蛋都清洗干净，锅里加上清水烧开以后把蛋放进锅里盖上锅盖煮五分钟左右，关火。把蛋捞出放进冷水里浸泡十分钟以上，然后开始剥壳，这样做蛋壳就很开始的整体就剥下来了，尤其是鹌鹑蛋，比平时好剥得多了。这一堆的蛋，王姐五分钟全部拿下了。

第二步来准备卤汁。在锅里加入三大碗清水，把姜片，桂皮，八角，花椒，香叶， 白芷，十三香，老抽，盐一起倒入锅里搅拌均匀泡五分钟。

开火，锅开了以后小火煮五分钟，再把扒好的蛋加进来 ，改小火，慢慢炖着吧，过十分钟左右过来翻一下，均匀受味。至少要小火炖一个小时以上，这时你家方圆100米都是你家幸福的卤香味，准备关火之前加上一点白糖，再煮几钟关火后在锅里放凉。以前看别人的做法都是把汤汁倒在蛋上不煮全靠浸泡入味，这种做法我试过，跟煮过的蛋口感差太多了，吃蛋就吃煮的老蛋，特别有咬就的那种感觉，你懂吧，况且煮过以后整个蛋都会是卤香味。所以这才是正经的卤蛋方法。

把蛋盛出大一点的容器里，把锅里凉透的汤汁再倒进来继续煨4小时以上，着急吃的可以先吃鹌鹑蛋，咬一口，蛋青吃起来跟果冻似的弹性有嚼劲，真香啊，连蛋黄也是满满的卤香味，一口一个鹌鹑蛋，根本停不下来！

蛋吃完后剩下的卤汁不要丢 ，在锅里重新煮开以后，可以买点豆腐皮，腐竹或者海带啥的，你爱吃的菜加进来，浸半小时左右就入味了，简单而且也是非常实用好吃。一次多做一些，孩子上学早上妈妈不用早起了，孩子特别爱吃。