试过土豆的108种做法，最爱的是这种！香到灵魂颤抖

土豆跟外层的粉丝中间是裹了层糖浆的，说起来这做法，去了粉丝倒是跟拔丝地瓜相似~

当然做这个菜是不能去掉粉丝哦，特别也就特别在这层粉丝，等你做完去吃就知道了~

– 食材准备 –

龙口粉丝1把（50g） 土豆2个（350g） 玉米淀粉50g 白砂糖60g 清水30g

一起来看看详细的制作步骤吧

1.土豆去皮切块，加入玉米淀粉裹均匀备用

2.油温8成热下粉丝炸蓬松，捞出沥油，待稍冷用手捏碎

3.油温降到6成热，下土豆炸至金黄色捞出控油备用

4.最后煮个糖浆：平底锅倒入白砂糖和清水，晃动锅使其受热均匀，小火煮至冒小泡

倒入土豆翻拌均 ，裹好糖浆的土豆块倒入捏碎的粉丝中拌匀即可

炸粉丝的时候还挺好玩的，生动的表演了什么叫“一秒膨胀”，刷的一下，捏碎的时候让我想起了捏方便面

但它要比方便面轻巧得多，也酥脆得多！

这菜趁热吃，口感味道是最佳的！

刚做好时正值粉丝酥脆度的巅峰，薄薄的一层糖浆也没有变硬，裹着内瓤的土豆。

一口下去，粉丝先脆在牙齿上，再化在舌头上，然后就沁入甜丝丝的糖浆，最后咀嚼就剩下甜香软绵的土豆块了。

妙绝，先前说要裹得均匀，为了就是此刻吃到的每一口土豆块，都能尝到粉丝的脆，糖浆的甜。

真当是一口胜过一口，吃了上头啊，想独占这盘粉丝土豆了…

这菜算是一道甜食，不用配主食，直接吃也是行的，平时看电视、嘴馋或者小朋友喜欢也可以做些当零食吃，很是合适~

小主提示：

1.炸粉丝的油温可以先炸一小根粉丝测试，如果粉丝放下去1秒浮起就说明油温好咯（炸的时候小心油会溅出来哈）

2.熬糖浆不要翻动以防翻砂哦，煮好后迅速拌匀土豆就倒入粉丝中拌匀（速度要快，不然糖就凝固裹不上粉丝碎啦）