四川冷串串做法和配方

冷锅串串源于四川乐山，属川菜系，虽然名字有“冷”字，其实它是热的。下面就是汤底的配方。

酱汁配比:

三五火锅料两袋，胖子麻辣鱼调料两袋，水4000克，青椒块150克，红椒块180克，香菜100克，香葱150克，西红柿块150克，蒜粒40克，姜片100克，生抽125克，麻辣鲜露35克，味精25克，白糖40克，

以上所有料混合一起小火熬制四十分钟，浸泡半小时，过滤干净。

制作过程:

将原材料串起来放入开水锅内，煮至熟透取出，放入碗内加入料汁三分之二处，淋入麻辣油即可。