教你这样做油泼豆腐,做法简单,几分钟就能完成,油温控制是关键
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发布时间:2023-08-21 15:40:17
有种味道最家常,有种美食只适合家里的餐桌上,比如今儿这款油泼豆腐,我认为是无敌美味拌饭美食,每次做这个,我们家餐桌上最先见底的就是这个,拌上米饭超级美味,下饭快,长肉也快。 豆腐别看外表柔软,但是也要焯水一下,焯水的时候一定要加一点盐,这样可以增加底味,另外可以增加豆腐的弹性。
食材
主料
水豆腐1块
配料
香菜10克、干辣椒5克、葱5克、生抽10毫升
油泼豆腐的做法
1、首先我们把豆腐冲洗一下,切成正方形的块,锅中烧水,大火烧开后,下入豆腐块,焯水30秒钟,捞出装盘备用。
2、豆腐装盘后,把水控干,淋入生抽10毫升。
3、葱切成段、香菜切断,放到豆腐上面,锅中烧油,准备油泼,油泼的温度一定要在8成热以上,8成热的油温大概是250度左右。油温微微有一些冒烟。
4、油温8成热后,我们用勺子称出来一勺,准备好干辣椒放入勺子中,快速淋到豆腐上。
5、干辣椒炸出来琥珀色就做好了,淋完油之后,我们在加入少许香菜叶,起到点缀的作用,这样一道好吃的油泼豆腐就做好了,小伙伴们有不同的做法,欢迎评论区留言。
小编贴士
1、豆腐焯水的过程中,一定要加盐,这样可以增加底味。
2、油泼的过程一定要达到8成热,这样味道才能炸出来。