烤茄子

配料：

茄子 2根、蒜 2头、辣椒 适量、耗油 2勺、生抽 2勺、酱油 2勺、精盐 1勺、白糖 1勺、食用油 适量、马苏里拉 适量

烹饪步骤：

1.茄子表面刷油，烤箱200度烤30分钟

2.起锅倒油，准备炒蒜蓉

3.倒入蒜蓉炒出香味加入酱汁搅拌均匀，再加入辣椒关火

4.茄子烤好以后拿出来，中间划开，撒上蒜蓉即可，喜欢吃拉丝的就放些马苏里拉芝士，进烤箱再烤200度10分钟即可，出来撒上葱花即可

烹饪小贴士：

1.蒜蓉茄子做完后茄子蒂可不要急着扔哦，茄子性味较寒，茄子蒂正好可以平衡中和它的寒性。茄蒂水洗后去掉表面尖刺，放少许油炒着吃，味甘松软，嚼起来类似香菇的口感，同时茄子蒂有着不可替代的的药用及营养价值，吃茄子连茄蒂一起吃，营养更全面。

2.蒜末和辣椒可根据个人口感适当增减用量，比如有小朋友的聚会就可以少放一些或者做两种口味，大人孩子都能吃。

3.烘烤时注意时间，不要时间过长，否则茄子中的水份蒸发的太多影响口感。

4.如果觉得蒜蓉味道比较辛辣，可以在烘烤前加入少许马苏里拉，别有一番风味哦。