酱爆炒香螺的做法
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发布时间：2023-08-22 13:40:17
- 1.
- 海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里讨些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。
- 2.
- 准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。
- 3.
- 温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。
- 4.
- 将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。
- 5.
- 下香螺爆炒翻匀。
- 6.
- 迅速调入料酒、盐、糖炒匀。
- 7.
- 放入青红椒丁稍炒。
- 8.
- 加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。
- 9.
- 撒上葱花上桌开吃。
