教你清汤牛杂汤的做法，清新别致，营养美味

首先是准备食材：

1）主料：牛杂碎500克左右（按需定量）

2）辅料：胡萝卜半根，白萝卜一根，姜一小块，大葱半根，辣椒一个，卤酱一包，糖少许，盐适量，胡椒粉2小勺，香油少许

具体烹制过程：

1、将准备好的牛杂碎洗净，然后用热水汆烫以便去掉血水；

2、汆烫后捞起，然后再用清水冲洗一下，捞出沥干；

3、将沥干的牛杂碎大概切成5厘米左右的段，放入盘中备用；

4、将准备好的胡萝卜和白萝卜清洗干净后将皮削去，然后切成大小适中的块状；

5、将大葱切成段、姜切片，辣椒去头，备用；

6、将锅中加水，大火煮沸，然后放入卤包和牛杂，煮20分钟左右，再放入准备好的胡萝卜和白萝卜块、葱段、姜片、辣椒，以及所有的调味料；

7、大火煮沸后改中火，再煮35分钟左右；

8、将姜片、葱段和辣椒捞出扔掉，牛杂汤盛出即可食用。