菠菜凉拌做法分享，秘诀在这里，3分钟学会，上桌开胃又下饭

【凉拌菠菜】

一，食材：菠菜1把，粉丝1把，干辣椒3个，大蒜3瓣，生抽适量，米醋少许，香油少许，白砂糖少许，盐适量，食用油适量。

二，凉拌菠菜的做法：

1.将所有的食材都准备好，粉丝先用剪刀剪短一些，这样更方便后面食用，放入一个碗里浸泡10分钟。菠菜先切掉根部，放水里，清洗一下。接着放入1勺盐，加入足量的清水，搅拌均匀，浸泡5分钟，能够起到很好的杀菌作用。接着再用足量的清水把菠菜清洗干净，沥干水，放在面板上，把菠菜切成长段，装入盆里备用。

2.起一锅，先烧一锅开水，放入1勺盐，少许食用油，把菠菜段倒进去，焯水1分钟。这样能够很好去除菠菜里面的草酸，让菠菜吃起来更加营养。烫好的菠菜直接捞出来装入一个大碗里，因为自己吃，而且现在天气还比较凉，所以就不需要过凉了。粉丝也放入锅里，焯至粉丝变透明熟透了就可以了，捞出来过一下凉白开，防止粉丝粘连在一起，然后捞出来沥干水备用。加入盐和食用油，再把菠菜放进去焯水，菠菜颜色会更绿油油的。

3.现在我们开始来准备调料，干辣椒切成小段，放入碗里。再放入1勺盐，接着放入1大勺热油，把辣椒的香辣味道激发出来。大蒜去皮清洗干净，切成蒜末，也放入碗里。开始调味，放入适量的生抽，少许米醋，少许香油，少许白砂糖提鲜，用筷子搅拌均匀，我们的料汁就准备好了。

4.把菠菜渗出来的水倒掉，再把粉丝倒入盆里，倒入刚调好的料汁，然后用筷子充分搅拌均匀。我们美味爽口的凉拌菠菜就做好了，吃起来特别的爽口开胃。这样做的凉拌菠菜，比炒的肉还受家人喜欢，特别的下饭。