腌生姜的做法大全，你也可以试试

俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜。生姜可以去除我们体内的寒气、补充正气，提升人体阳气，有养胃、减肥、防脱发的作用。

夏季正是嫩姜上市季节，也是吃嫩姜的时候。每年夏季我家都会腌制嫩姜，既卫生健康，又省钱。

下面分享下我家制嫩姜的方法（这次尝试蒜头和嫩姜一起酱制）：

1、先去莱场买了2.5斤嫩姜、6个蒜头，回家将嫩姜和蒜头去皮清洗干净，嫩姜用刀横切成片，然后放入玻璃的容器中腌制12小时左右。

2、将腌制过的姜片和蒜头装进干净的纱布袋里沥去水份，再分装到干净、干燥的玻璃瓶里。

3、调料有二种口味：酱和糖醋，可以按照自家口味选择，我家是用酱调料。

酱调料：红酱油、白酱油各半，量你可按能浸没嫩姜估算，放在锅里稍加点冰糖煮沸，按口味尝下，如觉得太咸可加适量开水，等冷后再倒入放嫩姜和蒜的玻璃瓶里，然后放上话梅一枚口味更佳。

糖醋调料：米醋和白酱油各半，量同样按能浸没嫩姜估算，白酱油和冰糖要煮沸，米醋不要煮。等冷却后再倒入放嫩姜和蒜的玻璃瓶里。

4、装瓶密封后，放入冰柜存放15天后，便可食用。