莜面窝窝家常做法：步骤非常简单

用料

• 莜面粉 100克
• 开水 100克
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 四分之一个
• 鸡蛋 2个

做法步骤

1、等量的莜面粉和开水准备好

2、开水倒入面粉中，用筷子迅速搅拌成小块小块的面块

3、然后慢慢用手将面块揉成一大块光滑的面团，注意别烫着自己，开水可以结束刮刀什么的按压，毕竟开水倒下去的

4、水开后上锅蒸十五分钟

5、蒸好后拿出来放凉一些备用，放凉的时候最好加盖子或者保鲜膜，以防表面迅速干掉

6、凉面的时候来做浇头，我这次做得是西红柿鸡蛋的，鸡蛋打散，西红柿切丁，洋葱和胡萝卜切小丁

7、锅里放油，油热下鸡蛋炒熟，打出来放一边

8、锅里加点油，下洋葱炒香，炒到半透明状态

9、下胡萝卜翻炒，让胡萝卜充分释放香味

10、下西红柿，炒炒炒，炒至西红柿完全软烂

11、加大概100毫升水，一勺盐，一勺生抽，小火慢煮十分钟

12、加入炒好的鸡蛋，用锅铲把鸡蛋慢慢切碎，尝尝味道，根据自己的口味确认是否要再加盐，味道合适后就完成浇头啦！

13、放凉一些的莜面团拿出来再次柔成光滑的面团，温度大概手能揉不觉得烫的时候就可以了，不用一直等到完全放凉

14、揪出五克左右的小面团，揉成橄榄形

15、用切面的刮刀按下去，朝一边用力边按边推出去

16、面片转180度再推压另一边

17、形成一个大大的椭圆形的面片

18、松松的卷在手指上

19、放入蒸笼中排好队

20、正好满满一笼，全部做好后热水上锅再蒸五分钟就完成啦！

21、沾上浇头开吃！

小贴士

浇头可以根据自己的喜好变换，一般配上酸酸甜甜的口味比较好吃 我用的是先蒸后擀的方式，也可以活好面直接分小块擀好上锅蒸十五分钟，两种方式我都尝试过，感觉先蒸后擀比较不容易蒸塌了，口感比较Q