家常蒜香爆鱼的做法，隔壁小孩都馋哭了

这道蒜爆鱼在我们那，差不多每个饭店都会做这个菜，一定要鲤鱼来做，只是每个饭店做出来的味道都会稍微有点不同。自己学会做的好处就是，喜欢酸可以多放点醋，喜欢甜可以多放点糖。

用料

• 鲤鱼 1条
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜 1头
• 花椒 适量
• 干辣椒 6个
• 香菜 1棵
• 味达美臻品蚝油 1勺
• 味达美清香米醋 2勺
• 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2勺
• 海鲜酱 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺

做法步骤

1、市场上鱼买回来清洗干净。

2、在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线。

3、鱼身上斜着割几刀，方便入味。鱼身上倒黄酒，放姜丝，一点点盐腌制一下。

4、腌半个小时就可以了，倒掉腌制的水，把葱放鱼肚子里一起蒸。

5、蒸鱼时调汁，蒜拍碎。多放一点蒜好吃，倒入六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，臻品蚝油1勺，清香米醋2勺，一勺白糖一勺海鲜酱，搅拌均匀。

6、鱼水开蒸十分钟，取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水。

7、把调好的汁倒在鱼身上。锅里在烧油，油热放花椒炸出香味。关火，放入干辣椒，用热油浇在鱼身上，激发蒜的香味。放上香菜，完成，很配米饭哟。

小贴士

一定要用鲤鱼，蒜多一些，拍碎。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。