不过小青还是觉得现在虽然情况好转，但还是尽量少去人群拥挤的地方，毕竟春天也还是流感盛行的季节，特别是抵抗力较弱的小宝宝们。可是看着外面众多美食，想吃怎么办？我明明就很想吃烤肉了呀，每次吃都吃不尽兴，好伤心。

别急，烤肉在家也能做，蔬菜和肉食一起烤熟，蘸点干碟调料，用新鲜的生菜一卷，大口咬下，那种滋味，就是幸福的感觉啊。等等，没有烤箱怎么办？谁说烤肉一定要有烤箱了，平底锅可是万能的好嘛。下面我们一起来看看，如何自己在家做烤肉，很好吃的那种。

在家自制烤肉

材料：新鲜五花肉，莲藕，四季豆，香菇，生菜，细辣椒面，花椒粉，孜然粉，味精，精盐，食用油

步骤一：将所有材料：莲藕，四季豆，香菇生菜洗干净，莲藕切片，四季豆切段，香菇剪去根部。

步骤二：上好的新鲜五花肉切薄片，装盘备用。

步骤三：取一个碗，将适量的细辣椒面、花椒粉、孜然粉、味精、食用盐放入碗中，搅拌均匀备用。不喜欢吃味精的，可以不加。

步骤四：取平底锅一个，锅内淋入少量油，先放五花肉下锅，可以煸出很多猪油，再用来烤其他的素菜，就不用额外加油了。

为了吃烤肉，我祭出了我家祖传的12斤重的铸铁平底锅，两个手端都得费点力气才拿得动，超级厚实。不过这个耗费巨资购入的平底锅，却用的很少，平日里都放在架子上落灰。锅也养了很久，油少了也还是会粘锅。

五花肉有一半肥肉，火上一烤，丰盈的油便开始滋滋作响，陆续放入四季豆和香菇，莲藕，小火慢烤，听着滋滋的油炸的声音，一边用筷子翻动锅内的肉片和蔬菜，看着它们由生到熟，像极了人生，也是一个享受乐趣的过程。

五花肉最容易熟，丰富的油脂浸润了香菇和四季豆，加速它们烤熟。烤的两面金黄的五花肉片，在干碟碗里滚一圈，两面都沾满辣椒面，放在一片翠绿的生菜上裹着，一起送进嘴里咬下，清脆的生菜混着香辣的五花肉，嚼一口，脆嫩的生菜化解了五花肉的油腻，只留下干香。一片生菜裹一片五花肉，一口一块儿，感觉灵魂都要冒出烤肉的香气了。

香菇是整个整个烤的，因为比较厚，熟起来也会相对慢一点。从开始的硬挺模样，慢慢的变得耙软，等到用筷子能轻松扎过香菇，它就完全熟了。取出来装在盘子里，夹着一个圆滚滚的香菇，在干碟碗里裹上一层细密的辣椒面，一口柔软下肚，香菇的鲜美还最大程度的保留了，像恋人柔软的嘴唇，喜欢的，就是这一口软嫩鲜香。

四季豆在熟的过程中会变颜色，从惨白的绿色慢慢变成有生命力的深绿，预示着它在召唤你吃掉它。不过烤久了它就会有点变黄，不喜欢的朋友可以把它换成土豆或者茄子。

莲藕也是一样，坚硬的外表只是假象，一热一烤，便脱水变软了。吃着却不是面面的感觉，还是脆脆的口感，莲藕爱好者可不要错过了。