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西葫芦饼的家常做法 ,不擀面不揉面,水都不用加,几分钟就搞定

134次浏览     发布时间:2023-09-05 17:30:12    


【食材清单】:

主料:西葫芦、面粉

配料:番茄、鸡蛋

调料:鸡粉、食盐、十三香、植物油


【步骤一】:

在番茄上打上十字花刀,放入开水中烫1分钟左右。等把番茄烫软以后捞出,把外皮剥掉切成番茄丁备用。西葫芦洗干净以后,切掉两头,先切成薄片再切成细丝,和番茄放在一起。加入食盐2克,多搅拌一会,杀出西葫芦中的水分,以免烙制的时候出水,营养口感和卖相。


【步骤二】:

西葫芦变软以后,打入一个鸡蛋,加入鸡粉2克、十三香1克,再放入面粉50克,搅拌成粘稠的菜糊备用。这里因为西葫芦刚刚用盐杀出了水分,所以就不用加水了。只用西葫芦腌制出来的水和蛋液,就足够调面糊的了。


【步骤三】:

把电饼铛预热3分钟,均匀淋上植物油,挖一勺菜糊放入锅中,摊成薄厚均匀的小圆饼。盖上锅盖,开小火烙2分钟左右。等饼的边缘微微变色时,翻面翻过来之后再烙2分钟,这时菜糊已经全部定型了,我们在上面淋一层植物油,锁住饼内部的水分。然后翻过来再烙1分钟,当饼的两面都呈金黄色时,说明已经烙熟了,我们把煎饼取出来,摆放在盘中即可上桌。

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