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家庭红烧肉的做法大全 个个都是常见食材还能做出酒店的味道

146次浏览     发布时间:2023-09-06 07:32:15    

红烧肉

原料:

【主料】猪硬五花肉2.5公斤。【调料】熟大油50克,白糖120克,盐15克,料酒100克,姜块25克,葱段50克。

制作方法:

(1) 将猪肉皮刮净毛污,用火烤上色后放进温水中刷洗干净,切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。 (2) 将锅烧热用熟大油刷勺,放入50克白糖沙成糖色,待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中,煽炒至断生,然后烹入料酒,丙炒5分钟后倒入瓦罐内,加水浸过肉块,再加入白糖和盐,用小火直把肉炖烂,撇去浮油即可。

特点:

色泽红润,味甜咸,食而不腻

 

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