正宗四川泡菜萝卜的做法

材料准备

萝卜、莴笋、樱桃萝卜、胡萝卜、红辣椒、芹菜、生姜、八角、盐、花椒、桂皮、香叶

做法：

１）泡菜坛清洗干净，晾干水分；

２）把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉；

３）樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净；

４）心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净；

５）樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段；

６）莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条；

７）把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实；

８）倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天３－４天，春秋季节大约５－６天，冬天８－１０天即可食用。