排骨冬瓜海带汤的用料

仔排350克，冬瓜500克，海带200克，海盐2克，太太乐鲜鸡汁适量，太太乐香麻油适量，葱姜酒适量

排骨冬瓜海带汤的做法

步骤1

新鲜仔排用清水浸10分钟，浸掉血水捞出

步骤2

入开水锅焯水5分钟，水里要加姜丝、葱段和料酒

步骤3

冲凉沥干水分备用

步骤4

砂锅底部铺好葱姜和香叶

步骤5

放入仔排和适量清水（水多加点，起码没过仔排），上炉灶开大会烧开，再转中小火慢炖50分钟。

步骤6

接下来准备辅料：冬瓜和海带

步骤7

冬瓜去瓤去皮，切小块

步骤8

海带切条、香葱叶子切成葱花

步骤9

仔排煮满50分钟后先加入冬瓜煮10分钟

步骤10

再加入海带条煮8分钟左右

步骤11

挤入适量鲜鸡汁（我挤了3下）

步骤12

尝尝味道，淡了，就撒上少许海盐

步骤13

最后葱花点缀

排骨冬瓜海带汤的烹饪技巧

1.排骨浸掉血水后再焯水； 2.海带提前泡开，换几次清水后再切成条状； 3.冬瓜不要炖太烂颜色会变黄，所以要晚一点放入锅中； 4.海带可以和冬瓜一起放进锅里。