咸柠檬牛奶糖的做法

用料

• 糖 100g
• 麦芽糖 70g
• 水 20g
• 淡奶油 110g
• 蜂蜜 20g
• 黄油 16g
• 盐 少许
• 柠檬皮屑 1/2个

做法步骤

1、1、准备15cm的模具里放上油纸。

2、2、将糖、麦芽糖、水放入锅中，中火煮。双手戴上棉手套，一手拿刮刀搅拌，防止煮焦。

3、3、当温度计到155℃时关火，加入奶油，蜂蜜，再开火，边煮边搅。再次到达120℃时关火，加入黄油，盐，柠檬皮搅匀。

4、4、立刻倒入模具中，在室温下放凉，切块，放入冰箱冷藏凝结。

5、5、根据包装切适合的大小，进行包装。

小贴士

1、锅小注意放烫，要戴上手套。 2、放冰箱冷藏后会变硬，切好再冷藏保存较好。 3、熬煮温度较高，须不断搅拌。