油淋青椒正宗做法 ，学会1个小妙招，鲜嫩入味特下饭

准备工作：新鲜青椒，大蒜，豆豉，小葱

第一步，首先就是清洗青椒，别看青椒表面光光滑滑的，好像没啥脏东西，但其实表面会有一些灰尘及农药，所以咱们为了吃得放心，一定要用清水加食盐浸泡一会，再用清水淘洗两遍沥干水分备用，另外将豆豉淘洗一遍，再把大蒜去皮切块，小葱洗净切段。

第二步，接着青椒别着急下锅，当表面水分干的差不多了记得用刀拍一下青椒整体，让青椒表面都出现裂缝，再把青椒全部放入锅中，先不用放油，加入适量的食盐慢慢的煸炒至变色后盛出，再往锅中倒入足量的食用油，烧热后下入蒜末及豆豉翻炒出香味，再把青椒放入锅中翻炒均匀，撒上准备好的葱花即可出锅。