教你做网红菜柠檬酸辣鸡爪，独家配方，做法简单，酸辣爽口味道香

　　虽然是一道夏日凉菜，但是在家里动动手就能吃它不香吗？食谱里用到的原料大家都可以酌情增加或减少，做饭这种事情，只要自己吃的开心最重要～

用料：

煮：鸡爪20个、料酒1勺、八角2个、香叶5、花椒少量

拌：生姜适量、大蒜籽1整个、小米椒适量、味极鲜100克、陈醋100克、白糖适量、盐适量、麻油适量、熟芝麻适量、新鲜柠檬2个

1.用剪刀把鸡爪的指甲剪掉

2.鸡爪如果骨头比较大，剪开成三瓣

3.全部剪好放入清水中浸泡去血水，洗干净

4.放入锅中，加入盖过鸡爪多一点的水，然后加入一点料酒

5.放入香叶、花椒、八角大火煮开

6.水煮开后再煮10分钟，把浮末撇干净

7.把鸡爪捞起倒入提前准备的冰水中，然后放入冰箱冷藏30分钟

8.柠檬用盐搓干净

9.柠檬切片去掉籽，留下半个柠檬不切，最后挤柠檬汁用

10.小米椒、青椒切圈，大蒜籽去皮切片，生姜去皮切片

11.鸡爪从冰水中捞出，沥干水放入干净的盆中备用

12.把小米椒、青椒、大蒜、生姜全部放入，放入味极鲜酱油和陈醋

13.挤半个柠檬，放入适量的白糖提鲜，和少许盐、熟芝麻、麻油，最后放入柠檬片搅拌均匀即可

　　盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3到5个小时，中途可以打击搅拌，让鸡爪更入味

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