分享正宗麻辣海螺丝的做法，吃着更干净，更放心

原料：红尖椒4只、螺丝1斤、大蒜3瓣、青尖椒4只、生姜4片、芹菜3根 。

市场买回来的剪好尾巴的螺丝，滴2-3滴香油，泡1-2小时。

泡好之后捞出来，加入盐反复冲洗7-8次（真的很难洗干净)

洗了十几次的水…还是很浑浊，反正多洗几次没错。

切好辅料准备好，备用。

芹菜切段备好（一般是加入紫苏，但是市场买不到紫苏，就用芹菜代替了）。

洗了几十遍的螺丝，确实是不好洗啊，大家有没有更好的清洗方法呢？

锅内放水煮沸，倒入洗了N+1遍的螺丝。

一直煮一直锅铲翻动。

待煮出白色泡沫，立即捞出螺蛳，过冷水。

过冷水的螺丝，螺丝盖都会掉一大部分。

热锅倒油，倒入准备好的佐料里面的红尖椒和生姜和香料，小火翻炒几次。

倒入过好冷水的螺丝，快速翻炒几次。

倒入豆瓣酱和剁椒酱，快速翻炒。

倒入佐料里面的绿尖椒和大蒜瓣,快速翻炒。

加入酱油和食盐，快速翻炒。

倒入烧好的开水。

倒入芹菜。

锅内煮沸，倒入辣椒粉。

关火装盘，一定要配冰镇啤酒哦。