原料

苦瓜300克，红椒适量，姜片、葱段各少许

调料

盐3克，鸡粉2克，白糖10克，白醋10毫升，番茄酱10克，

水淀粉少许，食用油适量

做法

1：洗净的苦瓜切成条，洗净的红椒切成条，备用

2：切好的苦瓜装碗，加少许盐拌匀，腌渍5分钟出水分

3：锅中注入适量看清水烧开，倒入苦瓜，拌匀，煮约1分钟至其七八成熟

4：把悼煮好的苦瓜捞出，沥干水分，装盘待用。

5：用油起锅，糖、加入番茄、酱、白醋炒匀。

6：倒入葱段、姜片、切好的红:椒，炒匀。

7：倒入焯过水的苦瓜，炒匀。

8：加入盐鸡粉，炒至入味。

9：用水淀粉勾芡。

10：关火后盛出装盘即可。

烹饪技巧

如果想清热解毒效果更明显，可不用腌渍。