胶东特色熏鲅鱼简易做法

【胶东熏鲅鱼】

【食材】大鲅鱼一条，葱姜适量，花椒粉半茶匙，料酒一茶匙，白糖少许，白胡椒粉适量，生抽一碗，老抽一茶匙，五香粉少许。

【做法步骤】1、准备一条大鲅鱼，一定要冷冻过的，拿回家清洗干净。

2、去掉头部，将鲅鱼切成1厘米左右的厚片。

3、用刀去掉内脏和鱼血，这两个一定要清理干净，这样子做出来的熏鱼不腥。

4、将处理好的鲅鱼片放入大盆中，放入葱姜。

5、放入花椒粉、一点五香粉、白胡椒粉。

6、放入少许的白糖、一碗生抽和一茶匙的老抽。生抽味道美，老抽上色好。

7、倒入少许的料酒去腥。

8、将所有的食材搅拌均匀，腌制3个小时。

9、将腌制多余的汤汁倒出，然后锅里加入多一点的油，油温升高后，放入鲅鱼炸制。

10、可以复炸一次，这样子做的熏鱼，外酥里嫩，味道特别的好。