蔓越莓饼干的做法烤箱

蔓越莓曲奇饼干的配方有很多，做了几款，有的口感是酥松的，有的配方做出来也是有硬的口感，其实想改变松松的口感并没有差别，放了蛋清的感觉就比较硬一些，只放蛋黄的会酥一点，而且黄油打发到一半的也会比较酥松，黄油直接用，不进行打发的稍微较硬一些。但是这种硬不是说不可以，而是有的人愿意吃这种口感，而另一种人喜欢吃比较酥的，这就是说你如果想吃硬一点的，不易碎的，就可以不用我这个配方！如果喜欢吃酥的，就用我这个配方来做！

By 敏茹意 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 无盐黄油 70克
• 低筋粉 120克
• 蛋黄 1个
• 糖粉 35克
• 蔓越莓干 22克
• 全脂奶粉 10克

做法步骤

1、准备好所有食材备用。

2、蛋黄与蛋清分离，取出蛋黄，其它食材要精确称量。

3、蔓越莓切碎备用。

4、黄油室温软化，加入糖粉。

5、电动打蛋器稍微打匀。

6、蛋黄分3次加入，先加第一次。

7、打匀之后加第二次。

8、再次打匀后加入最后一次蛋黄。

9、完成后用铲子刮干净。

10、再筛入提前混合好的低筋粉和奶粉。

11、然后用铲子切拌均匀。

12、戴上手套，碾压成团。

13、再把蔓越莓颗粒混合进去。

14、团成均匀的面团

15、饼干盒敷上保鲜膜，将面团放进去，正好！

16、放入冷冻室一到两小时，冻硬取出。

17、切成0.5到0.7cm厚的饼干片。

18、放入铺了油纸的烤盘里。

19、提前预热好的烤箱中下层，170°烤20分钟。

20、烤好后放在烤网上晾晾即可食用。

21、敏茹意作品～蔓越莓饼干

小贴士

①所有的食材必须精确称量 ②黄油要提前室温软化 ③蔓越莓尽量切成小颗粒 ④饼干一定要定型后再切 ⑤烤箱温度不同，视情况而调节 ⑥烤好的饼干放凉后再食用 ⑦保存方法是密封保存。