想吃棉花糖不用买，材料和做法特简单，软嫩香甜

一，食材：玉米淀粉250g，吉利丁片10g，鸡蛋2个，白砂糖140g。

二，棉花糖的做法：

1.将所有的食材都准备好，起一锅，开小火，把玉米淀粉倒入锅里，然后不停地翻炒，直到把淀粉炒至微微发黄，就可以盛出来，装入盒子里面，然后用铲子平铺均匀，放凉，等后面的时候棉花糖要放在上面防止粘连。

2.准备一个碗，里面放入足量的清水，把吉利丁片放进去先泡软。准备一个无水无油的盆，把鸡蛋打入里面，蛋黄和蛋清分离开。把20g白砂糖分三次加入，直到把蛋白打发至提起打蛋器能够呈坚挺的小尖角。

3.起一锅，里面放入120g白砂糖，然后加入小半碗清水，开小火一边熬一边搅拌，防止糊底，煮至白砂糖完全融化。这时候把泡软的吉利丁片放进去，快速搅拌至吉利丁片融化，然后把糖水烧至沸腾，关火。

4.把糖水倒入蛋白霜里面，给鸡蛋杀菌，然后用打蛋器继续打发。刚开始的时候比较稀，继续搅打，随着温度降低，慢慢地会变得越来越浓稠。最后搅打至提起打蛋器滴落下来不会立即消失就可以了。

5.我们要赶快把它倒入玉米淀粉里面，然后整理平整些，放置差不多20分钟左右，让它变干。大家倒的时候要搅打好就赶紧倒，不然很容易就变干了，不易塑性。等到变干了，再把玉米淀粉放一些在表面，涂抹均匀。

6.把它取出来，切成块，切的时候刀要抹上一些玉米淀粉，不然会很粘。