广东排骨焖香芋的做法 ，掌握2个诀窍，排骨软嫩芋头粉糯，非常好吃

所需要的食材：猪排骨500克，芋头半个，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、海鲜粉。

芋头半个

猪排骨500克

首先要处理好排骨。把买回来的排骨过清水多洗几次，把切好的排骨表面的血汁和杂碎处理干净，沥干净水分备用。

处理好排骨

第二步腌制排骨。把蒜米生姜剁成碎末，把沥干净水分的排骨倒入一个大碗里，放入蒜米生姜末，加入适量盐、生抽、蚝油、生粉、料酒搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层，腌制20分钟左右即可。

腌制排骨

第三步清蒸排骨。在普通电脑饭锅里加足量清水，放入蒸栅，在栅上摆放好盛放腌制排骨的盘子，盖上锅盖按煮饭键隔水蒸30分钟左右即可。

清蒸好的排骨

第四步处理好芋头。在清蒸排骨的这段空闲时间里，把芋头表面的泥巴清理干净，削去芋头的表皮，再过清水清洗干净，切成四方形的小块备用。

切好的芋头块

第五步煎炸芋头。起锅开火，加入足量的花生油或菜籽油都可以，油温热到八成热左右，倒入切好的芋头块，中火慢炸至芋头熟透，即可捞出沥干净油分备用。

煎炸芋头

第六步排骨焖芋头。把清蒸好的排骨取出来，起锅烧点油，油热放入蒜米生姜碎末煸出香味，倒入蒸好的排骨和炸好的芋头搅拌均匀，加入适量海粉、蚝油搅拌均匀调味，调小火焖1分钟左右，即可出锅装盘上桌。