干豆角炖腊肉猪蹄的做法

主料：腊肉猪蹄2个 干豆角 黄豆少许

配料：料酒 生抽 耗油 味精 香油 花椒 八角 香叶 葱姜蒜 香菜

步骤：1.猪蹄洗净劈开，清水泡两小时去除咸味

2.干豆角 、黄豆用温水泡发待用

3.泡好的猪蹄凉水下锅，加料酒姜片去腥 ,水开后捞出用凉水洗净

4.砂锅内加水，放泡发好的干豆角、黄豆、猪蹄，加料酒、耗油 、生抽提鲜、花椒、 八角、 香叶 葱姜蒜，大火烧开后，小火慢炖，大概炖1.5小时 关火焖十分钟 ，加味精，出锅淋少许香油， 撒上香菜

腊肉本身很咸，所以不需要加盐。