独家油焖黄瓜咸菜的做法 配方

食材：

黄瓜10斤、.小尖椒0.3斤二者用半斤盐淹透后将水挤掉

大蒜7头，切片；.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤；

.白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油1.5斤、醋1.6斤，花生油0.3斤、味精0.2斤

油闷黄瓜步骤

1.黄瓜十斤，切成如下模样。

2.切好后洒盐半斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，杀水两小时后，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣椒.放置一边

5、火上做锅 ，放油，油热后加入少许花椒、姜、蒜、辣椒，翻炒一分钟后，将酱油1.5斤，醋1.6斤，白糖半斤一起放入锅中，加入白酒(一定要放的，味道很好)，待把酱油煮开、白糖融化后，放入味精关火，找一容器倒入晾凉。

6.在晾凉的酱中,加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7、放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的。