香辣排骨煲仔饭的做法

用料

排骨的用料

排骨 一人份

青椒 1个

红椒 半个

姜蒜 适量

干辣椒 适量

酱油 适量

料酒 适量

生粉 适量

鸡精 适量

八角 1个

煲仔米饭的用料

米饭 一人份

清水油 适量

做法

1.

排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。

2.

在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。

3.

把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。

4.

热锅冷油，放八角在锅中，

5.

八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。

6.

排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。

7.

放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，

8.

再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。

9.

加入清水与肉齐平，

10.

盖上锅盖焖至剩少量水。

11.

加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，

12.

煲仔饭上面的菜算是做好了。

13.

现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。

14.

泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。

15.

大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火

16.

把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。

17.

成品图

小贴士

吃之前在锅的周围倒上生抽，搅拌均匀，味道赞赞的呢