艾草青团的正宗做法

用料

• 糯米粉 800g
• 粘米粉 200g
• 艾草粉 50g
• 海藻糖 50g
• 清水 2000ml
• 肉松 适量
• 咸蛋黄 14个
• 麻薯 14个
• 豆沙 350g
• 食用油 1小勺

做法步骤

1、准备好所有食材，豆沙是之前亲自炒好的。麻薯买了现成的，没有自己亲手做。

2、艾草粉加入海藻糖拌匀。

3、加入500ml热水搅拌至无干颗粒。

4、拌匀后的艾草汁。

5、将糯米粉和粘米粉拌匀。

6、将艾草汁倒入，再加入清水揉成面团，清水慢慢倒，倒一点揉一下直到面团不软不硬正好为止。

7、静置面团二十分钟。，然后分成约70g的面团。

8、取豆沙25g包入咸蛋黄。

9、取一个面团擀成圆形包入一点肉松，一个麻薯和咸蛋黄豆沙揉成原型。

10、放入蒸笼上蒸上15-20分钟。

11、蒸完取出表面刷上食用油，待凉后包上保鲜膜放冰箱，食用的时候取出放微波炉热一下就行了。