教你土豆妙茄子做法步骤 ，也可以做出美味下饭菜

主料】茄子、土豆

【辅料】青椒、大葱、大蒜、胡萝卜、香菜

【调料】食盐、鸡精、辣椒酱、蚝油

【具体操作方法】

1.青尖椒切成马耳状，胡萝卜切成菱形片。

2.大蒜切成蒜末，大葱和香菜直接切成段备用。

3.土豆切成厚一点的片儿，放入清水中浸泡。

4.茄子切成滚刀块，然后均匀的裹上淀粉。

5.锅中加水，把切好的土豆放入锅中焯水。

6.土豆焯水的时间不用过长，土豆略微透明，然后倒出控水。

7.锅洗净加入适量的油，油温五成热，放入茄子炸至。

8.茄子炸至变软，即可倒出控油。

9.把土豆块放入留有底油的锅中，小火煎制。

10.煎制土豆块两面微黄，然后和茄子倒在一起控油。

11.锅中加入少许的油，加入蒜末煸香，然后加入尖椒葱段和胡萝卜。

12.尖椒炒至变软，加入茄子和土豆。

13.加入适量的盐和蚝油，翻炒均匀，然后加入少许的辣椒酱，不爱吃辣椒的朋友，也可以不用添加。

14.出锅前加入香菜，翻炒五秒美味即成。