鸡肉营养丰富，含有维生素C、E等等，蛋白质的含量比较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体、促进生长发育的作用，是一道男女老少皆适宜的家常菜。

【姜葱炒鸡】

材料：鸡肉、生姜、葱

调料：盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、花生油、花雕酒（或料酒）、老抽、水淀粉

【详细做法】

1.鸡肉斩成块清洗干净后，沥干水分，然后放半勺盐、一勺白糖、2勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉、少许花生油，搅拌均匀后腌制30分钟，调料的用量根据鸡肉的多少增减。

2.准备好生姜跟葱，生姜切成薄片、葱切成段，只用葱白就可以了，葱叶可以用来做其他菜。碗里放进生粉，加进清水在加一点花生油，调成水淀粉备用。

3.锅里垫上生姜片，然后放一点点油，把腌制好的鸡肉轻轻的倒进去，把鸡肉摊平不用翻动，先小火把鸡肉煎5-6分钟，时间到了后翻个面继续煎5-6分钟.

4.煎好后，倒入少许的花雕酒不用大多，然后盖上盖子小火焖2-3分钟，时间到了之后翻个面继续倒一点花雕酒焖2-3分钟。

5.焖好后，转中火，把葱白放进去翻炒一下，然后放一点点的老抽上色，在倒进调好的水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。

6.这一道简单又好听的葱姜炒鸡就可以开吃了，口感又嫩又滑，味道非常不错哦，关键是做法也很简单，非常适合家里制作呀。