家常豇豆肉馅饺子这样做，健康营养又美味，做法简单，全家都喜欢

【主料】豇豆、肉馅、饺子皮

【辅料】胡萝卜、黑木耳、生姜、香葱、鸡蛋

【调料】食盐、鸡精、十三香、白糖、蚝油、香油、生抽

【具体操作方法】

1.先选择一把比较嫩的豇豆，如果豇豆太老的话，吃起来没有脆爽的口感，把豇豆去掉根蒂清洗干净。

2.锅中加入清水，再加入一勺食盐，把豇豆放入焯水。

3.把豇豆焯至六成熟，然后捞出放入凉水中浸泡一下，这样可以让豇豆颜色翠绿，口感清脆。

4.把焯好水的豇豆切成碎末，不需要太碎，这样吃起来会更脆爽。

5.把胡萝卜切成末和豇豆放一起。

6.把泡发好的木耳去掉根蒂清洗干净，切成细丝再切成碎末，放入食材中。

7.把生姜和香葱分别切成末放入盆中。

8.辅料准备完后，把剁好的肉馅放入食材中，加入食盐、鸡精、十三香、蚝油、白糖、生抽进调味。

9.在盆中的食材中加入一个鸡蛋，可以使食材更爽滑鲜香，也能让食材更容易粘粘。

10.用顺时针的方法把馅料和至均匀上劲。

11.最后根据自己喜欢的形式来包饺子并煮制好。

【操作要点】

1.豇豆在焯水的时候，要在水中加入一小勺食盐，这样豇豆会保持翠绿的绿色。

2.豇豆焯水后立马放入冷水中过凉，这样豇豆吃起来比较脆爽。

3.馅料中加入鸡蛋，可以很好的把食材融合在一起。