鸡蛋酱卤子的做法

用料

鸡蛋 4个

黄豆酱 35g

油 20g

葱 2g

香菜 1棵

黄瓜 1根

做法步骤

1、准备材料。

2、鸡蛋打成汤

黄豆酱盛出备用/2汤匙

黄瓜切菱形块

香菜切小段

香葱，圆葱，蒜切小粒

3、黄瓜摆盘。如图。

4、坐锅添多油，中火烧热。不要等冒轻烟前，锅热油热时，改小火。

5、倒入蛋液，摊蛋饼。油热蛋下油就鼓起，迅速翻另一面煎，或者把鼓起的推到一边，余的蛋液在余油中继续煎。

6、都煎好了

7、盛出备用。

8、锅内余油

9、小火炒香葱蒜。

10、放入煎好的蛋块，小火炒一分钟。

11、放酱，小火。

12、放半小碗清水，小火。

13、转中火烧开炒匀，并在锅中开盖小火熬五分钟，酱汁都进入蛋中，关火出锅。盛入盘中心。完成。